『牛牛篇』一把廚房亂炒之青蔥生菜牛肉炒麵

牛肉,我除了想到可以炒菜就是炒麵 剛好昨天噗浪上笑笑梨做了蔥爆牛肉. 所以笑笑梨建議我把他改良成炒麵. 這到亂亂炒就這樣出爐啦!

材料有:

1. 油麵三人份 這裡有油麵食譜,如果想自己做的話 不然用買的也是可以
2. 蘿蔓生菜 1隻/顆
3. 青蔥8根
4. Beef skirt steak 半條 (這個部位我不知道國語是什麼可能要請人翻譯 :P)
5. 紅蘿蔔2根 (因為米國的真得很小根)
6. 蠔油四大匙
7. 烏醋兩大匙
8. 紹興酒兩大匙
9. 醬油三大匙
10. 鹽巴 適量
11. 番薯粉 三大匙
12. 麻油兩大匙

做法:

1. 紅蘿蔔,蘿蔓生菜,青蔥,還有牛肉全部切絲備用
2. 牛肉醃料放入 蠔油,紹興酒,烏醋,還有麻油. 牛肉要下油鍋前拌入番薯粉
3. 熱油鍋放入牛肉過油鍋 半熟就起鍋放旁邊備用
4. 先炒紅蘿蔔 炒到快熟放入油麵加醬油拌炒
5. 嚐過味道覺得OK之後放入半熟的牛肉繼續炒
6. 這個時候可以加入鹽巴+蘿蔓生菜關上火用餘溫悶熟生菜
7. 起鍋前可以先放入一點青蔥也是悶半熟
8. 裝盤之後在灑上大量青蔥 就可以啦!

我確定味道很好吃,因為老闆吃了一大盤,尤其是最後灑上的青蔥他吃個不停.沒想到他這麼喜歡吃蔥! 謝謝笑笑梨給我的建議,讓我亂炒炒出了這個好味道!