【馬鈴薯】馬鈴薯蛋沙拉三明治

夏天總會想吃個簡單清爽的懶人晚餐,三明治是首選. 我家常見的就是總匯三明治了,這個馬玲薯沙拉三明治偶而會來客串一下. 不過這個懶人晚餐也不算太懶啦,至少湯種牛奶麵包還是自已做的,也是要花不少時間. 這個沙拉不夾麵包單吃也是很不錯的.

材料：4-5人份
馬鈴薯 2顆 （中）
紅蘿葡 1條
水煮蛋 4顆
玉米粒 100 克左右
塩 1小匙
美奶滋 2大匙
蜂蜜芥末醬 2大匙
黑楜椒 1小匙

LETTUCE (lettuce 有很多種,我買的剛好拿來裝飾,讓三明治看起來更美麗)

黄瓜 1 條

橄欖型餐包數個或土司數片

作法:

1. 馬鈴薯,紅蘿蔔切成小丁後,分別用沸水煮軟. (大約10分鐘,軟度依各家喜好,我煮10分鐘就很軟)

2. 水煮蛋用手捏碎(要切成很美觀的小丁也是可以的)

3. 將馬玲薯,紅蘿蔔,碎蛋,玉米粒,塩,美奶滋,蜂蜜芥末醬,跟黑楜椒全部攪拌在一起.

4. lettuce 洗淨, 小黄瓜切片. (小黄瓜也是可以切成小丁拌入沙拉內)

5. 最後組合成自己喜歡的三明治(多餘的作法說明).