【蝦仁篇】燒賣與日式涼麵

這個星期南加真的熱到爆炸，加上老公出差不在家，家裡人煙不多，做得太豐盛也沒人吃，搞得懶人煮婦更加懶上加懶，不想開伙，想來想去都想不到要做什麽菜，一直拖一直拖到今天才開始在趕作業。

嗯，不想做菜，那不如來做點心好了，這樣煮的人開心，吃的人也沒負擔，噢耶，就這麽決定吧！

為了配合主題，我這次做的燒賣是豬肉跟蝦仁參半的，比例是1：1，如果要燒賣的口感好，最好是自己剁豬肉跟蝦仁，而且不要剁太細。

材料：（兩人份）

豬肉 100g

蝦仁 100g

紅蘿蔔 半條

燒賣皮/水餃皮（圓形的）

魚子

調味料：

水適量

1/2小匙鹽

1/4小匙胡椒粉

1/2小匙薑汁（因為美國的豬肉有一股味道，所以凡是豬肉料理我都會加一點點薑）

1/2小匙麻油

1/2小匙雞粉

1/2米酒

做法：

（1）蝦仁洗淨去腸泥，以少許鹽跟胡椒粉抓一抓。豬肉，蝦仁，紅蘿蔔分別剁碎，紅蘿蔔可以剁地比較碎一點。

（2）豬肉放進一個大碗裡，分次加小量的水，以同一方向攪拌，一直攪拌到豬肉有黏性，加入蝦仁及調味料攪拌均勻，放進冰箱備用。

（3）燒賣皮加上餡料，捏成燒賣的形狀。我是按照這影片做的，我知道很多人聽不懂廣東話，不過網上應該還可以找到很多有關影片的啦。

（4）每個燒賣上面加一點點魚子，大火蒸10分鐘左右就可以吃了。

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日式涼麵，某人（我）某天突然發神經買了很大一包蕎麥麵，這個除了做日式涼麵以外就真的不知道還可以做什麽了。我試過用來做炒麵，可是那口感...嗯，我不是很喜歡。所以趕快趁這個夏天多做幾次涼麵，可以吃掉多少就盡量吃吧。而且吃這個清爽又沒負擔，最適合當減肥餐吃了。

材料：（兩人份）

蕎麥麵（Soba）兩把

蝦仁

蟹柳

日式涼麵醬油

青蔥

魚子

哇撒比

海苔絲

做法：

（1）日式涼麵醬油早早放進冰箱冰好備用。

（2）燒開一鍋水，先煮蝦仁，看見蝦仁煮熟變色就可以撈起來了，然後稍微燙一下蟹柳撈起，一起放進冰箱備用。

（3）煮麵，麵煮好泡冰水冷卻，瀝乾，放進冰箱備用。

（4）切蔥花。把涼麵醬油倒進小碗裡，加蔥花和哇薩比。（嗯，我很懶，沒有磨蘿蔔蓉:P）

（5）組合。涼麵放進碗裡，加蟹柳，蝦仁，魚子和海苔絲。噢耶，懶人餐完成！