【雞蛋篇】墨西哥烤布丁～FLAN

這是一道可以讓老公吃了後，可以不用老婆大呼小叫就自動去洗碗的簡易甜點。

不同於一般的雞蛋布丁，在於這個墨西哥烤布丁（或是有人會稱西班牙布丁）除了雞蛋牛奶外，還加了煉乳跟墨西哥特產的香草莢。口感吃起來比一般的布丁札實，奶香厚重配上帶點焦味苦甜的焦糖，好吃極了！ 可是對於我家還不能吃苦的小小孩，焦糖部分就可以免。

材料：（大約10 個 120CC 的布丁模 ）

焦糖：
1. 白糖 100 g
2. 水 2 大匙

布丁液：
1. 蛋 4 顆
2. 煉乳 1罐
3. 鮮奶 2 杯
4. 香草精 2 小匙（可用１根香草莢跟牛奶先加熱提出香草味，然後等牛奶冷了再完成布丁液的製作）


作法：

1. 白糖放在鍋內用中火煮至成焦糖後，再加入2 大匙的水再煮1分鐘就可以倒入準備好的布丁模

2. 將布丁體的材料依序攪拌均勻，並且用篩網過濾後，平均分裝到布丁模。

3. 用325 F(約160C)隔著熱水加熱，烤30-35分鐘. 等冰涼再進行倒扣。

PS. 為了響應我家老公減肥的計劃，我特別計算了這一道點心的熱量。大約是200大卡一分。大家參考看看囉！