【糯米篇】釀花枝

大概在一年多以前在朋友家吃過她煮的這一道菜，驚為天人，回家馬上試試看。原來這只是看似複雜，做起來卻很簡單的一道菜。好了，廢話不多說了，上菜吧！

材料：

（大）花枝兩條

長糯米一杯

台灣香腸/港式臘腸一條

蝦米一小把

蔥油酥一小把

調味料：

五香粉

醬油

水一杯（不一定用完）

做法：

（1）長糯米洗淨泡水，一般人泡三到四個小時，因為我要上班，所以我都是早上上班前泡，晚上回來用這樣，大概泡了八，九個小時，感覺也不會過濕。

（2）花枝，蝦米洗淨，擰乾。香腸切小粒。

（3）開火爆香香腸，蝦米，蔥油酥，再下一小把五香粉下去炒。

（4）下糯米，預備一杯水在旁邊備用。有人喜歡先把糯米蒸好再拌，有人喜歡拌好再蒸，我自己喜歡生炒糯米，就看各人喜好了。

（5）分次倒小量的水下去炒，看見水份被吸收之後，再倒，一直到糯米七分熟。

（6）在鍋邊把醬油熗下去，不要直接倒在材料裡面，這麽做醬油的味道會更香。

（7）試味道跟熟度，再加減調味料，不夠熟的話，繼續加小量的水翻炒，一直到糯米飯九分熟就可以起鍋了。

（8）用紙巾把花枝內內外外的水份都擦乾，把

糯米飯釀進去，用牙籤固定好。

（9）大火蒸8 - 9分鐘，就可以了。

（10）待涼，切成片狀。再配上媽媽從馬來西亞帶過來的愛心辣椒醬，吳哈哈哈哈，就算肥死也甘願了（大誤）。