【糯米】大碗公麻油雞高麗菜飯

當題目一出來時，我立馬想到這道我觀望很久卻因為懶得去買糯米而沒試過的菜(這什麼藉口)。待報完菜單後才想到 - 冬天過了捏，我這個火氣大體質能吃這麼補嗎? - 還好天公伯賞飯吃，備齊材料的這天，颱風就快來了 (這又是哪門子的藉口)，然後，抓緊時機，做下去就對了 (握拳)

每週都要來個大碗公，這樣有沒有表現出太太我真的真的真的很討厭洗碗的態度? XD

材料：

1. 長糯米　1杯 (我的量米杯有 250 c.c.) (洗好泡水備用)

2. 放山雞腿　1支 (請雞肉攤切塊)

3. 老薑　隨意 (切片備用)

4. 香菇　隨意 (泡軟擠乾切絲備用)

5. 高麗菜　隨意 (洗淨撕成喜歡的大小備用)

調味料：

1. 麻油　2大匙

2. 沙拉油　少許

3. 米酒　100 c.c.

4. 香菇水　150 c.c.

5. 鹽　隨意

6. 醬油　1大匙

作法：

1. 煮半鍋水，水滾後關火放入雞肉浸泡約半小時

2. 平底鍋以中火加熱，倒入麻油和沙拉油後加入老薑煸至呈咖啡色。

3. 加入香菇炒香。

4. 加入雞肉炒至表皮有點焦黃。

5. 倒入米酒炒香。

6. 倒入香菇水拌炒。

7. 加入長糯米拌炒。

8. 加入鹽、醬油調味。

9. 加入高麗菜繼續炒炒。

10. 全部倒入鍋中放大同電鍋，外鍋加水1杯半，跳起來等10分鐘後再掀蓋。

11. 盛入碗公後請開動!!

還好今天天氣比較涼爽，又將麻油和米酒的量減少一些改以香菇水取代，這樣比較不會吃到流鼻血吧 ^++++^

--------- 這是同場加映的分隔線 ---------

上回做蕃茄盅時剩下的內餡煎成肉丸子後獲得老林大力讚賞，所以太太今天買齊材料專程給他做丸子，做著做著看到手邊的長糯米，也不管吃不吃得完就下手惹 (這樣怎麼瘦啦我 )

內餡材料作法請參考 - 隨意蕃茄盅

內餡完成後取一小坨捏成球狀，再置於洗淨泡水並瀝乾後的長糯米上滾幾圈，讓糯米沾在外層後，放在盤子上跟著麻油雞高麗菜飯一起用大同電鍋蒸熟就變這樣了....

阿木~~~我竟然做出珍珠丸子了 XD

斷面秀.....拍得不太好，好吃比較重要啦