『糯米篇』一把廚房之糯米飯糰

糯米出題之後我原本想做油飯 可是有其他人已經做了,我就想說天註定我要做別的 :P

想半天決定做個我自己很想吃的,然後可以給老闆嚐鮮的!

糯米飯糰材料:

1. 油條一根
2. 蒸熟的長糯米一碗量
3. 肉鬆/旗魚鬆(看個人喜好)
4. 酸菜 (可辣可不辣)
5. 滷蛋 (我自己很愛放)

於是乎就開始了我漫漫長路.....因為以為飯糰容易? 錯! 光做個油條就可以搞了將近一整天阿~

油條食譜我爬了很多文 要放一個臭粉,可是不容易買到 最後我還是用了我的食譜大神周老師油條食譜 一份食譜可以做出20條油條可是我家只有三個人....所以我做得很辛苦 一小份的量(1/4而已)也要搞一整天 只做出三小條油條 哈哈哈哈

油條出爐! 趁熱咬一口,真的向周老師說的 有比較硬一點 可是味道真的就是朝思暮想的味道

飯糰的白糯米我是用長糯米,一杯米放在一般電子鍋放的水刻度是半杯米的水量

飯糰的做法其實一點也不難主要是材料要準備比較瑣碎. 肉鬆一般都可以買的方便的 可是我用了旗魚鬆想換個口味 也特別炒了酸菜來包

酸菜炒法:

1. 半顆酸菜心 切碎備用
2. 蒜茸兩大匙
3. 熱鍋倒入油 丟入酸菜+蒜蓉一起拌炒
4. 醬油+白砂糖適量調味(想吃辣的這時候可以加入生辣椒或者是蒜蓉辣椒醬調味)
5. 起鍋冷卻就可以了

飯糰包法:

• Kitchen Towels 鋪平,上面放一層保鮮膜
• 把糯米飯鋪平稍微壓一下
• 先放上旗魚鬆
• 再放上酸菜
• 滷蛋切1/4之後只使用半顆蛋上下直立型排好
• 油條折半用力壓入
• 兩手捧起飯團開始慢慢由外向內搓揉
• 使力點是靠近大拇指的掌心 慢慢搓揉就可以搓出長條型的飯糰了!

吃飯糰一定要配上豆漿! 最佳拍檔!!

希望大家可以做成功喔!