[鮮奶油] Anita's 輕乳酪蛋糕

鬆綿的舒芙蕾乳酪蛋糕是我家小孩的最愛,這蛋糕是以秒殺的速度在消失,有時會出現爸爸跟小孩們搶蛋糕的好笑畫面,吃完都意猶未盡.

去年生日當天,本想試試CAROL老師的輕乳蛋糕來為自己慶生,但剛好手邊沒有低筋麵粉. 可是又想吃輕乳酪蛋糕的更輕盈美味,所以在綜合了這2種乳酪蛋糕的食譜跟作法後就出現了我自己版本的輕乳酪蛋糕. 沒有加麵粉,真的變得更加輕盈^_^ . 這個版本的蛋糕真是大受好評, 也因此成為我家生日必烤的蛋糕. 連遠從希臘來訪的婆婆,嚐過後都為之驚艷啊! 身邊的吃過的好友也紛紛詢問食諎. 在此跟大家分享,希望大家也可以一起嚐到這個好滋味,祝大家成功!

【地瓜﹠芋頭篇】親家酥～芋頭地瓜酥

沒想到我第一次出題,就是芋頭,可見我有多愛芋頭啊. 我的冰箱隨時都可以見到它的踪影. 芋頭真是個美食,連我家老公都愛. 不管做成甜的或鹹都很美味. 雖說是我自己出的題目,但我卻想不出要做什麼料理. 自己做過很多次芋頭酥,覺得不新鮮.而且芋頭酥又要用到人工色素的芋頭香精.現在台灣起雲劑鬧得沸沸揚揚,我還真不敢用. 幸好下週的同學出了一個地瓜,剛好我又看到一個食譜是用紫色地瓜泥來做油皮. 我想改用一般的紅心地瓜應該也是不錯. 就這樣成就了我這一道"親家酥"(讓我一篇文抵兩篇用).

地瓜芋頭本一家啊,都是根莖類的. 有心人士請不要做太多的解讀.我們在這只討論美食喔.希望大家會喜歡!

【馬鈴薯】馬鈴薯蛋沙拉三明治

夏天總會想吃個簡單清爽的懶人晚餐,三明治是首選. 我家常見的就是總匯三明治了,這個馬玲薯沙拉三明治偶而會來客串一下. 不過這個懶人晚餐也不算太懶啦,至少湯種牛奶麵包還是自已做的,也是要花不少時間. 這個沙拉不夾麵包單吃也是很不錯的.

【糯米篇】 簡易筒仔米糕

糯米的美食很多，除了學院同學們做的糯米飯糰跟油飯外，但一時間還真難想糯米還能做什麼料理。因此，回想兒時的常吃的小吃，突然想到“筒仔米糕”。這是一道我每星期必吃一回的晚餐。因為父母都很忙，我們國高中常自己去外面打點自己的晚餐。北上唸書後就再也沒有嚐過了，算一算至今也快20年了（不要偷算我的年齡XD）。想到今天可以再次嚐到這好味道就很興奮 （其實還不知道會不會成功？）

這個筒仔米糕其實算起來是大鍋油飯的迷你版，不過筒仔米糕的口感又比油飯稍微軟一點。在網路上找了一些食譜，做法因地緣關係而在糯米的處理方式有些不同。有的是先蒸熟白糯米再加炒料再蒸一次，有的是先將糯米跟料稍微炒一下後再蒸 ， 還有的是直接將生米跟炒料的湯汁一起蒸。為了本著本學院的”懶“字精神，我選擇了用生米的方法。（院長，我有加分嗎？）這道方法真的再簡易不過了，除了等待材料泡水的時間外，操作的時間不到20分鐘。蒸出來的成品淋上自製的海山醬跟我兒時的記憶很接近。以後又多一道糯米的菜囉！！

【雞蛋篇】墨西哥烤布丁～FLAN

這是一道可以讓老公吃了後，可以不用老婆大呼小叫就自動去洗碗的簡易甜點。

不同於一般的雞蛋布丁，在於這個墨西哥烤布丁（或是有人會稱西班牙布丁）除了雞蛋牛奶外，還加了煉乳跟墨西哥特產的香草莢。口感吃起來比一般的布丁札實，奶香厚重配上帶點焦味苦甜的焦糖，好吃極了！ 可是對於我家還不能吃苦的小小孩，焦糖部分就可以免。

【蕃茄篇】希臘沙拉 （GREEK SALAD）

歐美沙拉的吃法很多種，但希臘沙拉就大大不相同。希式沙拉的不同處在於FETA CHEESE(羊奶做的CHEESE)跟KALAMATA OLIVES（希臘特有的品種）。記得第一次聞到FETA CHEESE,就像外國人聞到我們的臭豆腐一樣，令人不禁的想掩鼻而逃。金無奈這是我家老公的最愛,我不得已愛烏及烏，經過一段時間的努力嚐試，終於體會到他的香醇美味，也漸漸愛上了。但是要買到新鮮且好的品質才行，要不然真的會覺得是在吃臭襪子。而KALAMATA OLIVE也別有一番風味，有時只配著PITA（一種扁的薄麵包）就很好吃，可以抵一餐呢！

【高麗菜篇】希式高麗菜肉捲 （EGG ﹠ LEMON SAUCE）

記得9年前第一次做這道菜時，是照著當時還是男友的老公從希臘帶回來的食譜做。食譜看來像是老好幾輩的人寫的食譜，書上用單位是“TEA CUP”？？這是什麼啊？ 每個國家的TEA CUP大小都不同吧，這要我怎麼做啊？為了展現我的一份心意，硬是做了，不但超不道地又超酸，而且原本的EGG﹠LEMON SAUCE變為蛋花湯。古意的男友，沒有嫌棄反而捧場吃了半鍋。說有進步的空間。

根據老公的說法，這道菜的精神在那個EGG ﹠ LEMON SACUE。會把蛋跟檸檬加在一起的人就只有希臘人吧。後來在老公的姑姑家，嚐到道地的EGG ﹠ LEMON SAUCE後，慢慢能接受這樣的組合了。其實吃慣了，味道還不賴。

今天就把我的第一次當作我在這學院的第一個作業。意義很非凡！