【豬豬的四肢篇】南乳花生燜豬腳

豬手/豬腳？！院長這個題目出得很難啊，豬腳在我們家很少出現，雖然膠質滿滿是美容好物，可是減肥畢竟是我的終身事業，所以豬腳我真的.....很少吃。會煮的豬腳料理也不多，來來去去不過就是滷豬腳，跟廣東人坐月子時吃的豬腳薑，喔還有這款，我的愛菜之一，南乳花生燜豬腳。軟軟的花生吸滿了又香又濃的湯汁，真的是一級的享受，喜歡的話還可以加蓮藕下去一起燜，效果也很正，不過家裡正好缺蓮藕，所以只好作罷了。要做這道菜一點也不難，材料也很簡單，只是需要長一點的時間去慢慢燜而已，相信絕對難不倒大家。

『牛牛篇』一把廚房亂炒之青蔥生菜牛肉炒麵

牛肉,我除了想到可以炒菜就是炒麵 剛好昨天噗浪上笑笑梨做了蔥爆牛肉. 所以笑笑梨建議我把他改良成炒麵. 這到亂亂炒就這樣出爐啦!

材料有:

1. 油麵三人份 這裡有油麵食譜,如果想自己做的話 不然用買的也是可以
2. 蘿蔓生菜 1隻/顆
3. 青蔥8根
4. Beef skirt steak 半條 (這個部位我不知道國語是什麼可能要請人翻譯 :P)
5. 紅蘿蔔2根 (因為米國的真得很小根)
6. 蠔油四大匙
7. 烏醋兩大匙
8. 紹興酒兩大匙
9. 醬油三大匙
10. 鹽巴 適量
11. 番薯粉 三大匙
12. 麻油兩大匙

做法:

1. 紅蘿蔔,蘿蔓生菜,青蔥,還有牛肉全部切絲備用
2. 牛肉醃料放入 蠔油,紹興酒,烏醋,還有麻油. 牛肉要下油鍋前拌入番薯粉
3. 熱油鍋放入牛肉過油鍋 半熟就起鍋放旁邊備用
4. 先炒紅蘿蔔 炒到快熟放入油麵加醬油拌炒
5. 嚐過味道覺得OK之後放入半熟的牛肉繼續炒
6. 這個時候可以加入鹽巴+蘿蔓生菜關上火用餘溫悶熟生菜
7. 起鍋前可以先放入一點青蔥也是悶半熟
8. 裝盤之後在灑上大量青蔥 就可以啦!

我確定味道很好吃,因為老闆吃了一大盤,尤其是最後灑上的青蔥他吃個不停.沒想到他這麼喜歡吃蔥! 謝謝笑笑梨給我的建議,讓我亂炒炒出了這個好味道!

【牛肉篇】（川味）紅燒牛肉麵

剛知道這週的中心德目是牛肋骨時，我的腦袋是一片空白的，因為，我和牛肋骨一點都不熟，除了韓式的煎牛小排外就完全想不到其他牛肋骨的料理了。想了又想，不管了，我要勇於嘗試，不會就上網多爬文好了，久久挑戰自己一次也蠻好玩的。大不了不就不好吃而已嘛，又不會死的（？）去到超市抓了一包牛肋骨就走，沒想到回來一看，什麽？！題目已經改成牛肉了？！

嗚～都怪自己週末沒有好好看噗...

好了，牛肋骨買了，也猶豫了很久才決定來挑戰牛肉麵的，因為在幾乎所有同學都是台灣人的學院理，我竟然敢這樣班門弄斧，心理壓力還真的蠻大的。還好，做出來的成果還算不錯，而且因為家裡沒有鹵包，所以東加西湊亂加香料，在誤打誤撞下把黃飛紅裡面的花椒，辣椒加了進去，做出了川味紅燒牛肉麵，哈哈哈哈哈，這就是所謂的傻人有傻福吧！

啊，差點忘了把我參考的食譜貼上來了（囧）。我看了網上好幾個不同的食譜，有小米桶的，有李梅仙老師的，還有家裡的食譜書，然後把這幾個食譜綜合成為我自己的版本，同學們，我來獻醜惹...

【蝦仁篇】燒賣與日式涼麵

這個星期南加真的熱到爆炸，加上老公出差不在家，家裡人煙不多，做得太豐盛也沒人吃，搞得懶人煮婦更加懶上加懶，不想開伙，想來想去都想不到要做什麽菜，一直拖一直拖到今天才開始在趕作業。

嗯，不想做菜，那不如來做點心好了，這樣煮的人開心，吃的人也沒負擔，噢耶，就這麽決定吧！

為了配合主題，我這次做的燒賣是豬肉跟蝦仁參半的，比例是1：1，如果要燒賣的口感好，最好是自己剁豬肉跟蝦仁，而且不要剁太細。

【蝦蝦篇】豪氣干雲蝦蝦鬆

我似乎患了一種不把食材剁到連他老木都認不出來的模樣會很不甘願的病，所以明明一開始是想來個鳳梨蝦球的，結果一個手癢忍不住，我又把蝦蝦給剁惹 @@"

蝦鬆，看起來真的很豪華捏。

『蝦蝦+雞的胸部』一把廚房之偷跑(鳳梨蝦球+蝦蝦水餃)+遲交(雞肉白菜水餃)篇

偷跑上菜! 鳳梨蝦球!

我家的食譜有改良一點 美奶滋沒有放很多(因為大家都已經很肥了不想變更肥)然後因為小黃瓜有剩下所以就一起跳進去裡面了

材料如下:

1. 中蝦仁一磅(去殼去腸泥)
2. 小黃瓜1/4條 (剩下來的)
3. 鳳梨 3個ring (罐頭的話就小罐的一罐 裡面大概是4個ring)
4. 鹽巴些許
5. 米酒些許
6. 太白粉 些許
7. 糖 些許
8. 白芝麻少許(看自己 我是因為心機很重,所以我都偷加東西 老闆沒注意就會連芝麻一起吃)

作法如下:

【地瓜﹠芋頭篇】親家酥～芋頭地瓜酥

沒想到我第一次出題,就是芋頭,可見我有多愛芋頭啊. 我的冰箱隨時都可以見到它的踪影. 芋頭真是個美食,連我家老公都愛. 不管做成甜的或鹹都很美味. 雖說是我自己出的題目,但我卻想不出要做什麼料理. 自己做過很多次芋頭酥,覺得不新鮮.而且芋頭酥又要用到人工色素的芋頭香精.現在台灣起雲劑鬧得沸沸揚揚,我還真不敢用. 幸好下週的同學出了一個地瓜,剛好我又看到一個食譜是用紫色地瓜泥來做油皮. 我想改用一般的紅心地瓜應該也是不錯. 就這樣成就了我這一道"親家酥"(讓我一篇文抵兩篇用).

地瓜芋頭本一家啊,都是根莖類的. 有心人士請不要做太多的解讀.我們在這只討論美食喔.希望大家會喜歡!

『芋頭+地瓜篇』 一把廚房之芋泥芝麻球

因為記得老爺說本校鼓勵遲交所以我的芋頭到今天才來報到, 老爺我可以多領幾張貼紙嗎?!

想不到,QQ蛋我炸到天荒地老都不會成功 結果這個芝麻球我一次就成功!!!

外皮食譜我是用妃娟的第二食譜(有加地瓜的) 熱水方面我有多加了大概20G,可能因為我的地瓜是用微波爐所以比較乾 我就多加了一些熱水燙麵

外皮紅紅黃黃的因為有加了地瓜 :D 我覺得好美的顏色喔 而且真的吃得出來有地瓜的味道喔!

沒想到跟芋泥還滿合的.

內餡的食譜就更簡單了, 芋頭蒸熟趁熱加糖用叉子壓成泥就可以 然後搓成一顆大約20G的球 備用就OK了

炸的時候就真的要比較有耐心, 中小火慢慢炸 等到浮上來才可以輕輕的壓個幾次 之後等整個澎起來之後要先撈起來一次 把油轉大火 再全部放下去逼油 然後才起鍋 :) 祝大家成功! 內餡也可以換成別種的試試看!

【雞胸篇】雞絲拉皮

雞胸肉，雞胸肉，雞胸肉我要做什麽好呢？家裡那挑嘴老公不吃雞胸啊，這次的題目真的難倒我了。想了好久才終於想到，啊不然做雞絲拉皮好了，這樣，雞絲吃起來不像雞胸，那個挑嘴的人沒那麼細心，應該不會注意到的，嘿。想好了，那趕快來上菜！

【地瓜篇】QQ蛋（地瓜球）

我也偷跑了 ，老爺這個星期出的中心德目實在是出得太好了！我兩個禮拜前才試做了這個QQ蛋，而且還有拍照存檔，哇哈哈哈，正好可以用來交作業，非常配合本學院偷雞摸狗的宗旨。哈哈哈，趕快來寫一寫，交作業了。

我這次主要是參考妃娟的食譜，還有加上廚房高手Anita分享的Youtube影片跟心得綜合而成。成果也算成功吧，不過我家那挑嘴老公還是說，番薯太少粉太多，嗯，我自己也覺得有一點。好吧，那你耐心的等一等，看哪天老娘興致所至的時候再把食譜改一改，炸給你吃吧 :P

【芋頭篇】五香芋頭鹹稀飯

聽到這次題目是芋頭，心裡一直沒梗，冰箱剩下上次煮火鍋剩下的冷凍芋頭，心裡想著這該怎麼辦才好呢?! 於是經過同學的幫忙，決定煮五香芋頭鹹稀飯來交功課。

【馬鈴薯篇】醋溜土豆絲

好幾年前，在一家中餐廳經侍者介紹吃過這一道醋溜土豆絲之後，就馬上愛上了。微酸又爽脆的馬鈴薯絲不油膩，又清爽，是非常適合炎炎夏天的一道菜。

[雞蛋篇]混很大孕婦之懶人酥皮蛋塔

混很大孕婦每次為了交功課，總是要很努力的去網路上研究各種懶人招數... 因為我對於超過7樣材料跟超過7個步驟的食譜都很沒興趣... 本來孕婦想說就炒蛋蒸蛋荷包蛋水煮蛋四選一... 結果還是忍不住嘴饞跑去做甜食了... :P

[番茄篇]混很大孕婦之酸梅小番茄

夏天到了... 熱到沒有食慾的時候(當然不是在說我，我這輩子應該都不可能沒有食慾)... 或者是熱到不想開伙的時候 (這個就絕對是在說我了... 不過我是無時無刻都不想開伙阿... ) 冰冰涼涼的番茄就是寶了!!!

孕婦繼續以"混很大”為最高宗旨... 這次來道酸梅小番茄交功課...

[糯米篇]混很大孕婦之麻糬

校長說，本廚藝學校鼓勵遲到早退，不交功課。以努力打混為最高原則... 基本上，懶到破表的孕婦應該可以輕輕鬆鬆的以第一名畢業沒有問題!!

孕婦打算，即使我看在糯米是我自己出的題目，總該勉強進廚房交功課，也要以"混很大”為原則... 用最簡單的食譜，隨便敷衍一下就好了... XDD

【芋頭篇】芋頭燒小排骨

這星期被家裡那生病的小孩折磨到我不似人形，一直被一個黏人的愛哭小孩纏著，我承認我真的沒心情煮飯了。不過，飯，始終都還是要吃的，不然哪有體力跟臭小孩搏鬥啊？既然沒力氣，沒心情就只好挑一些簡單的來煮好了。這道芋頭燒小排骨雖然比較耗時，可是準備的工作非常簡單，東西統統丟進去之後，就可以來處理小孩了，適用於任何忙碌，或者沒心情煮飯的媽媽。:P

【芋頭】歐啊貴(芋頭粿)

這次的題目中又有一個我沒煮過的 - 芋頭。

我很愛芋頭料理，但是每每看到那厚厚黑黑的一層皮，我就決定還是吃現成的就好。所以，我只有幻想要買芋頭來做麵包餡，幻想要用芋頭來煮甜湯，幻想芋頭可以煮得鬆鬆的，或蜜得甜甜的，卻從來沒有買過一顆完整的芋頭回家
玩弄過
料理過，這下，我又逮到機會了。

這天，當大家都在包棕子吃棕子時，我在和芋頭奮戰

滿滿都是料的芋頭粿，剛出爐的時候忍不住一直拿湯匙去挖。

【糯米篇】 簡易筒仔米糕

糯米的美食很多，除了學院同學們做的糯米飯糰跟油飯外，但一時間還真難想糯米還能做什麼料理。因此，回想兒時的常吃的小吃，突然想到“筒仔米糕”。這是一道我每星期必吃一回的晚餐。因為父母都很忙，我們國高中常自己去外面打點自己的晚餐。北上唸書後就再也沒有嚐過了，算一算至今也快20年了（不要偷算我的年齡XD）。想到今天可以再次嚐到這好味道就很興奮 （其實還不知道會不會成功？）

這個筒仔米糕其實算起來是大鍋油飯的迷你版，不過筒仔米糕的口感又比油飯稍微軟一點。在網路上找了一些食譜，做法因地緣關係而在糯米的處理方式有些不同。有的是先蒸熟白糯米再加炒料再蒸一次，有的是先將糯米跟料稍微炒一下後再蒸 ， 還有的是直接將生米跟炒料的湯汁一起蒸。為了本著本學院的”懶“字精神，我選擇了用生米的方法。（院長，我有加分嗎？）這道方法真的再簡易不過了，除了等待材料泡水的時間外，操作的時間不到20分鐘。蒸出來的成品淋上自製的海山醬跟我兒時的記憶很接近。以後又多一道糯米的菜囉！！

【雞蛋篇】三色蒸蛋

這也是一道我很久沒做，又很容易入口的一道菜。啊，為什麽我連續兩天都做這個類型的菜呢？原因很簡單，因為我在試菜，試我家小小孩愛吃什麽菜。感覺他們好像喜歡吃這些不用嘴嚼的懶人菜來配飯，我這個奴婢媽咪就馬上翻食譜，動腦經多做幾個類似的菜供少爺們嚐鮮。不過，他們好像不太愛皮蛋跟鹹蛋的味道說:P 。好吧，我下次再做別的蒸蛋給你們吃好了。

回來說這道三色蒸蛋，網上很多食譜都是整的比較紮實，蒸好之後切成片狀的。我自己比較不喜歡這種口感，我喜歡吃滑嫩的蒸蛋，所以我把它改成我自己的版本。

做滑嫩的蒸蛋其實並不難，秘訣就是蛋和水的比例，還有火候。我自己一貫的做法是，蛋跟水的比例1：1.5，然後不要用大火，要用中火來蒸。這樣蛋液就不會因為溫度過高，還沒成型以前就冒泡泡變滾蛋，而且容易蒸過頭（老）了。

【雞蛋篇】老少平安

記得在小時候我很喜歡站在媽媽的身邊當她的廚房小幫手（其實是幫倒忙），問東問西，什麽都要插一腳，什麽都要搶著做，哈哈哈哈，我媽當初應該嫌我很煩，礙手礙腳的，煩著她煮飯。

可是，這些都是我的美好回憶，每當我在廚房忙的時候，我都會想起某些片段，然後會突然很想吃某些媽媽以前教我做過的菜，回味當年。這一道，是我小時候很常吃，但是已經超過十年沒煮的一道菜了，好懷念啊。

好了，不要再話當年了，回來說這道菜吧。這道菜有一個非常好聽的名字，叫作，老少平安。為什麽叫老少平安呢？