我似乎患了一種不把食材剁到連他老木都認不出來的模樣會很不甘願的病，所以明明一開始是想來個鳳梨蝦球的，結果一個手癢忍不住，我又把蝦蝦給剁惹 @@"
蝦鬆，看起來真的很豪華捏。
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Wednesday, June 22, 2011
Tuesday, June 14, 2011
Tuesday, June 7, 2011
[馬鈴薯篇]馬鈴薯疙瘩-potato gnocchi
本週我出題，如果不交功課好像有點混太兇，所以那天去Tesco Lotus沒有買到馬鈴薯心裡超級不爽，回家把東西整理好以後馬上又再殺出去比較遠一點的家樂福（到那邊才發現不知道甚麼時候已經改成Big C了），結果終於皇天不負苦心人，還有小小六顆在架上～～
老公其實不是很喜歡吃馬鈴薯，所以我們家很少出現馬鈴薯料理，偶爾會做個咖哩裡面有放，或者是做成洋芋泥配菜，若是單單做焗烤的話他大概吃兩口就丟給我解決這樣，但是我想到他其實很喜歡吃gnocchi,所以很認真的上網研究了好多食譜，沒想到大家分享的做法都不一樣，有人說馬鈴薯要切片煮熟搗碎，有人說整顆不切水煮剝皮，有人用烤的，有人用微波，有用叉子搗的，有用果汁機打碎，有人用mesh,還有人堅持一定要用ricer, 然後台灣人的分享大多形容Ｑ軟有彈性，老外說得都是fluffy,看得我頭昏眼花，結果最後是用看起來最簡單的這個影片裡面的食譜做的
看起來很簡單，可是我對麵粉就是很沒轍，真正在做的時候也是很心惶惶，老公又說gnocchi就是應該要很fluffy,所以我麵粉又不敢加太多，搞得我的麵團好像總是很濕，不過最後總算是給我做出可以吃的東西來（雖然還是有人說不夠fluffy...)
材料：
馬鈴薯三顆（這邊的馬鈴薯好小顆，三顆加起來大概只有五百多克）
雞蛋一顆打散
麵粉適量
紅醬一罐
九層塔一把撕碎
大蒜兩瓣切碎
洋蔥半顆切丁
做法：
因為我完全都是照影片裡的步驟做，所以大家看影片吧～～（院長這樣夠不夠混><） 不過有圖有真相，我真的不是自己去買現成的回來
然後為了更混一點所以我用了現成的罐頭紅醬，只有炒香蒜頭跟洋蔥然後加紅醬，加九層塔，最後把煮好的gnocchi放進去就好了，雖然老公沒有很滿意，但是也全部吃光光了:P
Thursday, May 19, 2011
[洋蔥|番茄|高麗菜] 很混的作業，三個一起來的羅宋湯
羅宋湯用什麼牛都不錯，我個人喜歡牛尾，我妹在減肥，又吵著要來吃飯，所以我這次用了瘦肉。這個湯不難做，什麼東西都可以加減放，我愛吃高麗菜，就整顆給他狠狠的放進去。
Wednesday, May 18, 2011
Monday, May 16, 2011
「蕃茄篇」, 一把廚房之剩菜亂煮超濃義大利紅醬面
是低,我第一個交作業!本來還想半天蕃茄要怎麼煮...想到我只有一顆番茄....最後想到乾脆煮醬好了!
整個作法超簡單的 主要是想把冰箱的剩菜煮掉 沒想到作業就交出來了! 看到我的材料就知道這道菜有多適合青冰箱了.
材料如下:
- 超級大牛番茄一顆 (切丁)
- Tomato past 一小罐(最小的那一種)
- 冰箱剩下的水餃餡料(下面會交代怎麼做的)
- Italian seasoning 適量
- Bay leaf (大片一片中/小片就2-3片)
- 粗義大利麵(Spaghetti)
- 水(大概 2 Cups)
- 蒜頭 4顆 (切碎或是壓成蒜蓉)
- 洋蔥丁+青椒丁些許 (上次做pizza剩下的...)
- 兩大匙的糖
- 些許的鹽巴
- 豬屁股肉大概....400g?
- 大豆苗一大撮 (切細絲)
- 鮮香菇 (很多朵,全部用切丁)
- 白胡椒少許
- 香油少許
- 鹽巴一大匙
- 雞粉一小匙
- 起士粉(Parmesan cheese powder) 一大匙
- 日本麵包粉 パン粉 三大匙
- 把絞肉跟全部材料混合,搓成小球(大約直徑2公分)
- 平鋪在烤盤上放入烤箱用Broiler 大概5-8分鐘 (只要定型不用到全熟) 就完成了
醬料煮法:
- 蒜蓉加少許油爆香 加入洋蔥丁+青椒丁拌炒 一兩分鐘
- 加入番茄丁一起炒
- 倒入Tomato paste 然後加入水混合均勻
- 放入之前broil過的 肉丸
- 放入Italian seasoning + Bay leaf + 適量的糖 +一點鹽巴調味
- 煮到滾之後轉中小火繼續煮大概20分鐘 (指為了要讓肉丸有點入味順便收一點汁讓醬料變濃稠)
- 另外燒一鍋滾水,放兩大匙鹽巴煮麵 (大概煮8-10分鐘)
- 醬料收汁呈濃稠狀之後熄火
- 擺盤放面然後就大功告成啦!
其實紅醬很容易煮 只是光用蕃茄味道會不夠所以一定要加一點Tomato paste才會顏色也漂亮味道也夠味. 食用之前我都會灑一點起士粉(Parmesan cheese powder) 跟辣椒籽(Red pepper).
Friday, May 13, 2011
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