糯米初體驗 - 家鄉的味道之台式油飯

本週德目蛋跟糯米，我還沒想到蛋要怎麼做，不過看到糯米第一個想到的就是油飯，雖然了無新意，但是確實是我想了很久卻一直都沒有做的一道菜，我這人果真是需要不時的來點壓力才會往前走，若不是有這個作業我想再等三年我也不會親自做出來的。不過實際操作以後才發現怎麼這麼簡單啊～～～剛好端午節快到了，懶得跑去China Town買粽葉就吃個油飯應景吧～


材料：
長糯米三杯（大同電鍋的米杯），洗淨泡水，我是從昨天晚上11點泡到早上九點，不過應該四個小時也就夠了吧，泡好後瀝乾備用
香菇十朵，泡軟去蒂切絲，泡香菇的水要留著
蝦米一小把，泡軟切碎（喜歡吃整隻蝦米的不切碎也無所謂啦）
梅花肉約300克切絲，用醬油，酒，糖，麻油，五香粉醃過
老薑四片切碎末
油蔥酥約兩大匙
米酒1/4杯（一樣是大同電鍋米杯）
水一杯半（可以用泡香菇的水代替）
麻油三大匙
醬油三大匙
鹽適量



做法：

鍋中熱麻油爆香薑末，倒入豬肉絲炒到表面變色，依序加入香菇絲，蝦米，油蔥酥拌炒，接著加入瀝乾的糯米拌炒均勻，然後加入醬油和鹽炒均勻，接著加入米酒和水拌勻，水分煮滾就可以關火，然後把所有的料移到大同電鍋的內鍋裡，外鍋放一杯水，煮到跳起來以後把飯翻鬆，外鍋再加一杯水煮，跳起來後悶半小時就可以開動了！！

無敵簡單，但是吃到的時候真的好感動，祝大家端午節快樂～～