[牛牛+麵粉篇]紅酒燉牛尾

Costco的牛尾一買都一大包，總不能全部拿來煮湯吧?! 於是上網研究了好多不同的燉牛尾食譜，最後集合了幾個不同的食譜，自己來亂做 ，剛好補交功課! :P





材料:
－ 牛尾2磅切塊，脂肪剪掉
－ 紅蘿蔔兩根，切成一口大小
－ 洋蔥一顆，切小方塊
－ 西洋芹三根，切成一口大小
－ 番茄糊 12oz
－ 羅馬番茄一顆，切方丁
－ 紅酒 225ml
－ 牛肉高湯 1 cup
－ 水 12oz
－ 月桂葉兩片
－ 培根兩條，切丁
－ 麵粉
－ 牛油

步驟:
1。 牛尾泡清水1小時，川燙過後，裹上薄薄一層麵粉。
2。 在鑄鐵鍋裡煎炒培根丁三分鐘，取出培根不要。用留下培根油把牛尾煎黃後，取出牛尾備用。
3。 把紅蘿蔔，洋蔥跟西洋芹都丟進鑄鐵鍋裡，用牛油炒到洋蔥變成半透明。
4。 加入紅酒，煮開。
5。 烤箱預熱到305度F。
6。 加入牛尾，番茄，番茄糊，高湯，水，跟月桂葉。煮開。
7。 鑄鐵鍋蓋上蓋子，整鍋連蓋進烤箱烤3小時就大功告成了。

這大概是我活了這麼久，做的最搞剛的一道菜了... 所以我決定... 下次要自己來省略一些步驟(例如裹麵粉煎牛尾這個步驟。去掉這個，也就不用培根，所以又可以省略煎培根的步驟 XD 沒辦法，我是懶人... )看看會不會還是好吃 :P