【豬豬的四肢篇】南乳花生燜豬腳

豬手/豬腳？！院長這個題目出得很難啊，豬腳在我們家很少出現，雖然膠質滿滿是美容好物，可是減肥畢竟是我的終身事業，所以豬腳我真的.....很少吃。會煮的豬腳料理也不多，來來去去不過就是滷豬腳，跟廣東人坐月子時吃的豬腳薑，喔還有這款，我的愛菜之一，南乳花生燜豬腳。軟軟的花生吸滿了又香又濃的湯汁，真的是一級的享受，喜歡的話還可以加蓮藕下去一起燜，效果也很正，不過家裡正好缺蓮藕，所以只好作罷了。要做這道菜一點也不難，材料也很簡單，只是需要長一點的時間去慢慢燜而已，相信絕對難不倒大家。

材料：

豬腳 三隻（叫肉販切好）

薑片 3-4片花生米 自己喜歡的量XD

蒜頭 4-5瓣 （剝皮就好，不用切碎）

南乳 3塊

醬油膏 1大匙

糖 1小匙

米酒 適量

水 適量

*謝謝發發姨的提醒，忘記了南乳不是很常見的食材。來簡介一下好了，南乳就是紅色的豆腐乳，我自己是覺得要是家裡沒有南乳的話，可以用紅麴/紅糟來代替啦，我兩種都試過了，味道沒差（還是我的嘴太笨，吃不出來>"<)

做法：

（1）豬腳洗乾淨，跑活水，再洗乾淨備用。

（2）爆香薑片，蒜瓣，加花生米，豬腳炒一炒。加南乳，醬油膏和糖，拌炒均勻。

（3）加米酒和水，份量只要蓋過所有材料就好，大火煮滾，轉成小火慢慢燜，燜大概45分鐘到1小時，花生米跟豬腳變軟，湯汁收濃就好了。要是放隔夜的話，會更入味更好吃喔。

來，膠質滿滿的美容好物，南乳花生燜豬腳上菜囖！

*補照片

這就是我用的南乳。