[豬豬的四肢篇] 滷豬腳

滷東西時我很不愛用滷包，覺得....不太自然(是哪裡不自然請問?)，反正，我就是喜歡很隨興的加一些蔬菜增添滷汁的營養(真的有添到嗎?)，東加一點西加一點，幻想自己很行這樣 (咳 ~ )

滷三星蔥也很好吃，底下還埋著洋蔥 XD

材料：
1. 紅蔥頭 半碗 (隨意切成細絲狀即可)
2. 大支紅辣椒 半支 (洗淨去籽切絲)
3. 洋蔥 1顆 (切塊)
4. 青蔥 一小把 (切段，蔥白和青色部份分開)
5. 紅蘿蔔 2條 (切塊)
6. 冰糖 4大匙
7. 米酒 半碗
8. 醬油 1碗
9. 醬油膏 適量
10. 桂皮 適量
11. 八角 1~2顆
12. 豬前腳 一支 (切塊去毛汆燙瀝乾備用)

作法：
1. 中偏小火起鍋，取2大匙的油，並加入2大匙的冰糖，待冰糖融化略顯焦糖色時，放入豬腳炒至呈淡咖啡色。

還沒加醬油就變這樣了，雖然有點費工費時，但是很滿足 (大心)

2. 紅蔥頭、紅辣椒、洋蔥、蔥白、紅蘿蔔依序加入爆香(青蔥請稍候)。

3. 加入米酒翻炒。

4. 加入醬油、醬油膏翻炒。

5. 加入水與豬腳齊。

6. 加入桂皮和八角後煮滾。

7. 加入2大匙冰糖(如果不愛太甜可以酌量)

8. 加入青蔥轉小火。

好大一鍋好營養啊 (自我感覺挺良好的 :p)

9. 要煮多久呢? 請自行斟酌，喜歡豬腳爛一點可以燉久一點，或者放涼後再開火滾他一次，會更入味更Q軟。

加個麵線就變這樣好吃了 (yum)